Крупнокусковые полуфабрикаты - Торговый дом «Агро-Белогорье»

Ваш город:
Белгород
Да Нет, выбрать другой
Белгород
X
Выберите свой город
Белгород
Воронеж
Нижний Новгород
Курск
Краснодар
Сочи
Вашего города нет в списке?
Мы готовы быстро проконсультировать Вас по любому возникшему вопросу.
Звоните по номеру 8 800 234 56 46 (бесплатно по России)
Карта покупателя

В корзине нет товаров

Оформить заказ

Бесплатный звонок в службу заказов

8 800 250 27 25

с 7:00 до 23:00

Полутуши становятся сырьем для изготовления отрубов – охлажденных в вакуумной упаковке и замороженных в блоках. Сначала с полутуш срезают клейма, потому как у кускового мяса своя классификация на категории. Далее мясо разделяют по сортам.

Вырезка – первый класс и самая ценная часть свиньи, ее извлекают первой. Затем свиную полутушу распиливают на три части дисковой пилой, и каждая часть отправляется на собственную линию, где происходит конечная разделка в соответствии со схемой, представленной ниже.

Ящики с мясом перемещаются по навесной ленте - на заводе действует особая транспортная система, ручной труд минимизирован. Сначала робот сканирует каждый кусок, чтобы выбрать пакет подходящего размера, одно ловкое движение, и пакет запаян. После этого из него отсасывается воздух. Чтобы целлофан плотно облегал мясо, его обдают горячей водой.

Остается взвесить готовый продукт и наклеить этикетку. Отруба выпускаются в двух весовых категориях – потребительская упаковка и индустриальная. Потребительская упаковка предполагает вес продукта от 0,5 до 2 кг, индустриальная – от 2 кг. Выходные данные размещаются не только на самих кусках, но и на общей коробке. Затем мясо проходит три стадии охлаждения, после чего оно может храниться 21 сутки.

Крупнокусковое мясо, замороженное как монолиты путем шоковой заморозки, имеет удобную для транспортировки форму. В ассортименте представлены монолиты из вырезки, грудинки, карбонада, лопатки, окорока и шейки.

Вам понадобиться:

logo 8 800 234–56–46
Яндекс.Метрика